Tiroler Haubenköche verwöhnten die Scheichs
Köche präsentieren Tirol in Dubai
Christian Winkler vom Schindelhaus in Söll und Hannes Hell vom Metzgerwirt in Uderns verwöhnen zehn Tage lang die Gäste bei den „Tyrolean culinarean weeks“ in Dubai.
Die Rotana Hotel Group hat 25 Hotels der Spitzenklasse im Arabischen Raum. Der Kärntner Helmut Arthold arbeitet dort als Manager und er organisiert diese Tiroler Wochen. „Durch meinen früheren Berufsschullehrer Bernhard Kinigadner in Absam kam dieser Kontakt zustande“, erklärt Hannes Hell. Der Zillertaler erinnerte sich dann an die gemeinsame Zeit mit seinem Kollegen Christian Winkler im Tantris in München und so war der zweite Tirolvertreter gefunden. Servieren werden sie in Dubai traditionelle Tiroler Gerichte, die jedoch zeitgemäß aufgelockert wurden. Die Speisen wurden bereits festgelegt, vorgekocht und die Fotos davon, sowie die Rezepte den dortigen Küchenchefs übermittelt. Auch der benötigte Warenkorb wurde verschickt, damit die Küchencrew genügend Zeit hat, die entsprechenden Zutaten frisch zu besorgen. Hannes Hell wird unter anderem eine Sauerkraut Champagnersuppe servieren, lauwarmen Seesaibling, Lauchpüree und Milchlamm. Christian Winkler setzt auf bodenständige Schmorgerichte. Gekocht wird in zwei Restaurants, nach fünf Tagen erfolgt ein Tausch. Begleitet werden diese Tiroler Darbietungen von den Weinen der Firma Schwarzenberger aus Brixlegg. „Aber englisch reden wir nicht. Schließlich sind es Tiroler Wochen“, meinte Winkler lässig. Verstanden werden sie dabei wahrscheinlich höchstens vom Österreichischen Botschafter in den arabischen Emiraten, der ebenfalls präsent sein wird. Unterstützung findet diese Aktion auch von der Tirol Werbung, sowie von Austrian Airlines.