Oberauer
Neue Ernte des schwarzen Goldes
Im Haubenrestaurant von Karl und Rudi Obauer in Werfen drehte sich am Montagabend alles um die kleinen schwarzen Fischeier. „Zugreifen, denn morgen gibt es nur mehr Leberkäse“, forderte Rudi die geladenen Gastronomen auf. Und das brauchte er nicht zweimal zu sagen. Eugen Lang und Victoria Eichwald von der Firma Lang Caviar Luxe haben eine 1,8 kg Dose des Sevruga Caviars aus der neuen Ernte mitgebracht, diese stilvoll geöffnet und auf feinsten Blinis serviert. Immerhin im Wert von knapp 4000 Euro. Wahlweise mit Champagner oder Wodka. Nach diesem Aperitif traten die Obauers in Aktion. In bewährter Manier kredenzten sie ein Menü vom Allerfeinsten mit Fisch und Gänseleber, Steinpilzen und Vogelbeeren. Dazu natürlich jeweils Lang Caviar Luxe in verschiedenen Variationen.
Karl Obauer, Eugen Lang, Victoria Eichwald, Rudi
Rudi Obauer mit seinem Team beim Anrichten
